核心教学模块解析
源自台湾的地道卤肉卷制作技艺，在飘飘香培训体系中拆解为三大实操模块。首阶段重点掌握基础原料的甄选标准，通过二十余种香料的配比实验，让学员深度理解卤汁风味的形成原理。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知阶段 | 面粉品类测试/香料鉴别/肉类预处理 | 能独立完成原料采购清单制作 |
| 核心工艺阶段 | 面皮延展控制/卤制火候把握/酱料熬制 | 单日产能达200卷出品标准 |
| 商业应用阶段 | 动线设计/损耗控制/产品组合策略 | 完成店铺坪效测算模型搭建 |
关键技术突破点
- ▸ 饼皮柔韧度控制：通过六次醒面工序实现面皮薄而不破
- ▸ 复合卤汁配方：十六味草本香料三次炒制工艺
- ▸ 酱料保鲜技术：常温保存7天风味稳定性方案
学员进阶路径说明
从基础班到大师班的阶梯式培养体系，包含12项专项技术认证。结业学员可获得飘飘香技术认证证书，享受品牌商标授权及原料供应链支持。
创业支持体系
提供从选址评估到营销策划的九大创业护航服务：
- 设备采购清单及渠道价供应
- 标准化操作视频库永久使用权
- 季度新品研发技术推送
