南昌飘飘香餐饮实训基地开设重庆火锅专项研修课程，系统传授包括羊肉火锅、狗肉火锅、牛肉火锅、鱼头火锅、酸菜鱼火锅、鸡煲火锅、鸭煲火锅、鸭肉火锅、肚片火锅、羊杂火锅、牛杂火锅、鸳鸯锅在内的十二大特色锅底制作工艺，采用理论讲解与实操作业双轨教学模式，提供终身技术升级服务。
五大培训亮点解析
- 配方比例精确到克
- 当日食材现场采购
- 灶具设备实操演练
- 成本核算专项训练
- 店铺运营沙盘推演
三阶成长教学体系
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 系统理论 | 原料特性分析、采购渠道建立、成本核算方法、口味调控原理 | 掌握火锅底料香辛料配比规律，建立食材鉴别能力体系 |
| 核心实操 | 十二大锅底熬制工艺、蘸料调制技法、食材预处理标准 | 独立完成从备料到出品的完整流程，具备产品标准化能力 |
| 创业实战 | 菜单设计策略、设备选型指南、食品安全规范、营销方案设计 | 掌握店铺运营全流程，具备风险预判与成本控制能力 |
特色实操模块
锅底制作专项：牛油熬制火候控制、香辛料配伍原理、高汤吊制技法
食材处理实训：牛羊肉分切标准、海鲜预处理流程、蔬菜保鲜方案
味型调试特训：麻辣度分级标准、复合味型调配、区域化口味适配
创业扶持体系
学员结业后享受选址评估支持、VI设计方案、原料供应链对接、新品研发指导等十二项创业服务，并可申请使用飘飘香餐饮管理系统的进销存模块与会员管理模块。
教学基地优势
实训中心配备商用级厨房设备，实行小班分组教学模式，每日进行食材新鲜度检测，建立从原料认知到成品出餐的完整品控体系。后勤保障部门提供住宿安排与本地生活指导，确保学员专注技术提升。
