培养目标定位

本课程专注培育符合现代餐饮企业需求的复合型人才，学员通过系统训练将具备：星级酒店后厨管理能力、流行菜式研发技巧、宴会整体设计思维以及团队协作意识，毕业可胜任行政总厨、菜品研发总监等核心岗位。

课程模块解析

基础技能筑基

• ▶ 刀工火候专项特训
• ▶ 经典热菜实操作业
• ▶ 食品雕刻入门技法

专业能力进阶

• ▶ 冷拼艺术造型特训
• ▶ 地方菜系风味解析
• ▶ 分子料理技术初探

教学实施体系

教学支持体系

师资配置

特邀米其林餐厅主厨担任技术指导，配备具有十年以上酒店管理经验的运营导师，组建包含营养师、餐饮策划师在内的复合型教学团队。

通道

• √ 与58家星级酒店建立用人合作
• √ 定期举办校企双选洽谈会
• √ 创业学员享受店铺选址指导

课程增值服务

学员享三年技术升级服务，可免费回校进修新派菜式制作技术，优秀毕业生更可获得海外米其林餐厅研修机会。建立学员档案持续跟踪职业发展，定期组织行业交流沙龙。