系统化烘焙人才培养方案
| 课程阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 食品营养学、烘焙原料特性分析、西点工艺美学原理 |
| 技能实训 | 面型技术、巧克力造型艺术、咖啡饮品调制 |
| 创业管理 | 成本控制策略、门店运营实务、客户服务标准 |
教学特色解析
- 行业烘焙师驻校授课，十五年从业经验传承
- 法式面包实验室与意式咖啡工坊双实训配置
- 毕业作品展销会对接实体门店，真实市场检验
课程进阶路线
从基础裱花到高级翻糖工艺，教学涵盖八大类西点制作技术。首学期重点夯实基础操作规范，第二学年侧重创意产品开发与门店模拟经营，定期安排星级酒店后厨实训。
特色教学模块
设置节日主题产品研发周，学员需根据市场调研数据设计应季产品，完成从配方调试到成本核算的全流程操作。
职业发展支持
结业学员可获推荐至合作烘焙连锁企业，创业学员享受设备采购优惠及开店指导服务。定期举办校友交流会，共享行业最新动态与技术革新。
教学设备配置：德国进口烤箱、商用级发酵箱、分子料理设备组
学员作品展示：每学期举办创意西点展览，优秀作品直接进入合作门店销售
