西点速成课程技术体系
| 技术分类 | 核心内容 | 技术数量 |
|---|---|---|
| 蛋糕体系 | 常温蛋糕/法式甜点/翻糖工艺 | 28种 |
| 面包体系 | 甜面吐司/硬欧包/丹麦类 | 35种 |
| 创意体系 | 韩式裱花/网红制品 | 19种 |
课程内容设置经过34年市场验证，涵盖烘焙行业主流技术及前沿创新方向。技术分类包含8大体系，其中经典蛋糕类传承法式工艺，甜面类产品注重商业实操性，网红制品类紧跟市场流行趋势。
速成课程四大特色
- 模块化教学：将132种技术拆分为9个独立模块，学员可根据创业方向自由组合
- 阶段考核制：每完成3个技术模块进行作品评审，确保技术掌握度
- 成本控制课：特别增设原料采购、设备选型等创业必备知识
- 技术更新机制：结业后三年内可免费学习新开发的技术模块
教学实施流程
技术掌握阶段
每日实操训练不低于4课时，重点突破裱花、发酵控制等核心技术难点
商业应用阶段
模拟真实门店场景，进行产品定价、出品效率、损耗控制等专项训练
教学团队由省级烘焙大师领衔，采用"演示-实操-修正"循环教学法。课程研发部门每季度更新10%的教学内容，确保技术体系与行业趋势同步。
学员服务体系
结业学员可享受三大持续服务：技术问题终身咨询、设备原料采购渠道共享、门店运营方案指导。定期举办校友作品展，促进学员间的技术交流与商业合作。
