系统掌握日韩料理核心技艺
课程核心价值体系
本料理培训课程深度解析日韩餐饮文化精髓，着重培养学员三大核心能力：经典菜式复原能力、宴会菜单设计能力、食材创新应用能力。课程设置涵盖刺身处理、寿司制作、韩式酱料调配等关键技术模块。
特色教学体系解析
- ▪ 四阶段进阶：基础刀工→单品制作→套餐设计→宴会统筹
- ▪ 双师配置：技术导师+运营顾问联合授课
- ▪ 实时品控：每道作品需通过导师盲测考核
教学设施与师资配置
实训基地配备日式板前料理台、韩式石锅操作区等专业设备，1:1还原餐饮企业真实工作场景。师资团队由具有米其林餐厅工作经历的日料大师与韩国餐饮协会认证导师共同组成。
支持体系
职业发展通道
日料厨师→料理长→餐饮顾问→自主创业
合作企业网络
覆盖56家星级酒店与连锁餐饮品牌
课程技术模块分解
| 技术类别 | 核心内容 |
|---|---|
| 日料模块 | 刺身分解/寿司醋调配/天妇罗面衣控制 |
| 韩餐模块 | 韩式泡菜发酵/石锅温度控制/部队锅底料调配 |
