烘焙技艺精修课程特色解析
上海烹饪培训学校打造的西点大师专业班，采用精细化小班授课模式，特别针对零基础学员设计渐进式教学方案。课程设置紧跟西点行业发展趋势，定期更新教学案例库，确保学员掌握前沿烘焙技术与市场流行产品制作工艺。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 西点基础 | 原料认知/设备操作 | 掌握30+经典配方 |
| 面包烘焙 | 发酵控制/造型技法 | 独立制作20+品类 |
| 蛋糕裱花 | 花卉技法/立体造型 | 完成5套主题作品 |
多维教学体系构建
- 阶段式能力培养：从基础裱花到创意造型的渐进式提升路径
- 双场景实训：教学厨房与模拟门店的交替实训模式
- 行业导师带教：聘请在职西点主厨进行作品指导
职业发展支持计划
保障服务
与200+烘焙企业建立人才输送通道，定期举办专场招聘会
创业扶持体系
提供店面选址指导、产品定价分析、设备采购清单等创业支持
教学成果可视化路径
课程设置阶段考核机制，每完成一个技术模块需提交主题作品集。期末考核包含：
- 西点产品创意设计
- 6小时限时实操考核
- 商业产品定价答辩
