西餐创业人才培养核心特色
上海烹饪培训学校西餐精品创业班构建三维教学体系，重点培养学员在烹饪技法、厨房管理、成本控制三大领域的实战能力。课程涵盖从基础刀工到法式大餐制作的完整知识链，特别强化创业所需的菜单设计与店铺运营模块。
模块化课程体系解析
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 菜品数量 |
|---|---|---|
| 基础技法 | 推切/旋锅/削旋等20种刀工 | 30+ |
| 经典菜品 | 凯撒沙拉/萨拉米披萨系列 | 35+ |
| 高阶料理 | 法式焗蜗牛/马赛鱼汤制作 | 50+ |
六大教学保障体系
- 34年办学经验积累，课程每半年更新迭代
- 800㎡标准化实训厨房配备德系设备
- 外教团队定期开展地中海菜系专题课
- 创业帮扶计划包含选址评估与菜单优化
- 原料供应链对接降低创业初期成本
- 结业学员可获米其林餐厅推荐机会
教学成果数据统计
往期学员三个月内开店成功率78%，其中52%的创业者在首年实现盈利。课程包含12课时成本核算实训，平均帮助学员降低23%原料损耗率，菜单定价合理度提升41%。
