课程详情

导语

Course advantage

上海烹饪培训学校致力于开展西餐精品创业班，以培养精通西餐制作,懂营销，善管理，并具备一定的创业意识的人才为目标,通过8个月的系统学习,熟练掌握各项西餐相关技能与知识,具有中高级西式烹调师的能力，并且达到整合和经营一家西餐店的水平。

西餐精品创业班

教学目标：

通过培训，使培训对象熟练掌握西方各国菜系的烹调技法，从选料到成品，从编制菜单到成本核算都能独立完成，具有一定的厨房组织管理能力，对厨房机械设备与工具会使用、会保养，会调配。对菜品出品有较深的认识，能够熟练掌握厨房管理，厨房人员管理，采购管理。并且通过一系列的创业指导以及创业帮扶，具有一定的创业能力。

课程内容：

1、直切法、推切法、拉切法、削旋法、旋锅、抖锅等(约20种）

2、青酱意面、传统凯撒沙拉、迷迭香烤鸡、萨拉米披萨、夏威夷披萨等（约30种）

3、蛋黄酱、色拉、三明治制作、汤品制作技术、各式沙司制作技术等（约35种）

4、进阶沙司制作技术、冷汤以及浓汤制作技术、匈牙利烩牛肉、澳带青口贝、纸包银鳕鱼等（约35种）

5、各式牛排制作技术、酒店流行西式早餐、英式下午茶制作技术、主菜制作技术等（约50种）

6、T骨牛扒配黑椒汁、法式焗蜗牛、法式海鲜酥盒、马赛鱼汤等各式传统西餐菜品（约25种）

教学优势：

品牌沉淀
上海烹饪培训学校隶属于著名的新华教育旗下的烹饪教育机构。34年来一直致力于西餐教育培训及产品研发，从零基础的职业教育到技能大赛及标准培训，目前已经成了国内西餐培训行业的佼佼者。
办学时长
34年办学历程，60万学员成功案例，挖掘3万余家企业需求，半年升级1次课程，成就行业标准课程体系。
教学设备
上海烹饪培训学校上海校区拥有专业的实训实操环境。建有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体教室、现代化的模拟餐厅、西餐教室、日料教
室、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施。
地理位置
“经济基础决定上层建筑”，上海烹饪培训学校地处上海，社会经济条件有着其他城市不可比拟的优越性。良好的经济条件，为我校引进高端的实操教学设备奠定了良好的基础。
师资水平
依托新华教育集团雄厚的办学实力，学校拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。我校教师团队高达百人，其中高级讲师数名，特聘外教数十
名。

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