系统化烤鱼技术培训课程
掌握市场流行烤鱼制作精髓，课程涵盖香料配伍、活鱼预处理、独家腌制工艺三大核心技术体系。学员通过阶段性实操训练，可独立完成从原料选择到成品装盘的全流程操作。
核心教学内容分解
| 技术模块 | 实训要点 |
|---|---|
| 香料配伍体系 | 解析32种基础香料的味型特征，掌握核心配方中香料的黄金配比原则，学习根据地域口味调整配方的方法 |
| 活鱼处理技术 | 实操训练活鱼放血、去腥、改刀等预处理工序，掌握不同鱼种的肉质特点与成本核算方法 |
| 烤制工艺精要 | 学习双面烤制时间控制，炭火温度调节技巧，酱料刷涂频次对风味的影响等关键参数 |
特色教学实施方式
- ▶ 阶段式教学：将复杂工序拆解为12个可量化训练单元，每个单元设置明确达标标准
- ▶ 实景化训练：在1:1还原餐饮后厨的实训教室中，使用商用级设备进行全流程操作
- ▶ 品控特训：设立风味评审环节，学员需通过盲测考核方可进入下一阶段
多维教学保障体系
师资配置
聘用具有10年以上餐饮门店实操经验的烤鱼大师，每位导师同期最多指导8名学员
设备支持
配备专业级电烤炉、炭火烤架等设备，满足不同烤制方式的技术训练需求
职业发展支持
- 结业颁发行业认证证书，全国通用
- 对接全国500+餐饮企业用人需求
- 提供店铺选址、设备采购等创业指导
- 定期举办校友技术交流研讨会
