中外烹饪技艺传承基地

在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握核心烹饪技术成为职业发展的关键。上海烹饪培训学校构建了覆盖中西餐、烘焙甜点的完整教学体系，34年累计培养专业人才超过3.2万名。教学区配备智能控温灶具、分子料理实验室等先进设备，确保学员接触前沿烹饪科技。

教学特色解析

教学体系采用三阶递进模式：基础功训练包含200小时刀工强化课程，中级阶段设置分子料理等现代烹饪技术，高级课程引入米其林餐厅实景教学。每周设置4次现场操作考核，教师团队含5位省级烹饪大师和3位国际赛事评委。

校区建有八大功能教学区：包含可容纳80人同步操作的智能厨房、3D菜品呈现实验室、食材保鲜研究中心。西餐教学区配备专业扒炉和分子泡沫机制作设备，中点教室配置十种以上专业成型模具。

独创双保险机制：入学签订服务协议，毕业前三个月启动企业定制培养计划。合作企业覆盖120家星级酒店和连锁餐饮品牌，年度举办16场专项招聘会。服务中心提供终身技术咨询服务，助力学员持续提升职业竞争力。

教研团队每季度更新20%课程内容，及时引入餐饮市场新技术。当前课程设置包含：

经典中餐料理（学期6个月）
法式西餐精修（学期4个月）
艺术翻糖定制（学期3个月）
分子料理专题（学期2个月）

2023届西餐班学员参与希尔顿酒店圣诞晚宴筹备，3个月内晋升厨房领班。中点专项班毕业生创立的手工茶点品牌，已发展至6家连锁门店。学校建立校友创业扶持基金，优秀项目可获得20万元启动资金支持。