特色餐饮技术实训课程

在餐饮市场持续升温的背景下，掌握特色拌饭制作技术成为创业者的重要选择。石老磨培训中心针对市场需求，研发包含烤肉拌饭、脆皮鸡饭双系列的核心技术课程，同步传授30余种凉菜制作工艺。

核心技术模块解析

教学体系亮点

食材预处理技术重点讲解肉类腌制时长控制，涵盖不同部位肉质的处理差异。酱料熬制单元详解12种核心调味料的黄金配比，现场演示火候把控关键点。

• ✓ 食材成本控制：批量采购与存储技巧
• ✓ 设备操作规范：炸炉温度精准控制实训
• ✓ 出品标准制定：分量把控与摆盘美学

教学实施流程

课程采用分阶渐进模式，首日着重原料认知与基础操作，次日进行单品强化训练，第三日开展模拟营业全流程演练。每日课程包含：

培训增值服务

结业学员可获赠《餐饮店运营手册》，内含供应商名录、设备采购指南及菜单设计模板。定期举办校友交流会，提供产品升级技术支持。