川派火锅鱼技艺传承

在餐饮行业竞争日益激烈的当下，掌握特色化烹饪技艺成为突围关键。石老磨培训中心推出的火锅鱼制作专项课程，深度还原成都老字号火锅鱼的制作精髓，教学体系覆盖三大核心模块：

六大教学模块解析

四大教学优势

采用分阶段渐进式教学，配备标准化操作手册，确保学员掌握以下核心能力：

1. 独立完成整鱼分解与骨肉分离技术
2. 精准控制麻辣鲜香四味平衡
3. 解决底料发苦、汤色浑浊等常见问题
4. 掌握成本核算与食材保鲜方案

教学场景实况

学员实操底料炒制环节

培训周期设置灵活，提供早中晚三个时段选择。结业学员可获赠《火锅鱼开店指南》，内含设备采购清单、门店布局方案、菜单设计模板等实用资料。教学团队由具有15年以上实战经验的川菜厨师组成，确保技术传授的精准度。