传承川味经典 掌握核心技艺
课程教学特色
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 排骨选材标准/浸泡去腥技巧/改刀腌制工序 |
| 调味工艺 | 秘制米粉配方/香辛料配比/酱料调制方法 |
| 蒸制技术 | 火候控制标准/器具选择技巧/成品定型方法 |
教学体系解析
课程设置聚焦川菜烹饪精髓，系统拆解粉蒸排骨制作全流程。从原料采购标准到成品摆盘设计，每个环节均设置专项训练单元。学员通过阶段性考核确保技术掌握程度，教学过程中穿插店铺运营知识讲解。
实操训练安排
- 每日2小时原料处理专项训练
- 调味料称量配比实操考核
- 蒸制过程实时监控指导
技术进阶模块
教学团队根据市场需求研发特色技术升级课程，包含创新口味研发、预制菜品制作、外卖包装设计等延伸教学内容。学员可掌握时令食材应用、菜品成本核算等实用商业技能。
创业支持体系
- 设备采购指导清单
- 门店动线设计方案
- 成本控制计算模板
售后服务保障
- 技术问题在线答疑
- 配方升级通知服务
- 行业动态定期推送
教学成果保障
实施阶段式考核制度，学员需通过原料鉴别测试、调味盲测、成品品鉴三重考核方可结业。培训机构提供终身技术咨询服务，结业学员可享受原材料采购渠道推荐、设备维护指导等增值服务。
