石家庄地道葱油饼专项研修班
传统美食现代演绎
在华北面食文化体系中，葱油饼作为兼具平民化与工艺性的代表食品，其制作技艺蕴含着独特的面点科学原理。本课程针对不同商业应用场景，系统解析传统葱油饼的现代改良工艺，重点突破酥脆度保持、层次分明的技术难点。
核心教学内容解析
- ▶ 面团科学配比：详解高筋粉与水温的黄金比例，不同季节醒面时间控制技巧
- ▶ 油酥调制工艺：三种油酥配方对比（传统猪油版/素食版/商用版）
- ▶ 成型关键手法：螺旋卷制法、折叠法的成品差异对比
教学特色体系
多维度教学模式
采用"理论演示+分步实操+成品品鉴"三维教学法，每个技术节点设置专项训练模块
设备适配教学
涵盖家庭燃气灶、商用电饼铛、烤箱等多种设备操作教学，满足不同场景需求
技术提升模块
| 技术难点 | 解决方案 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 层次不分明 | 油酥涂抹手法改良 | 折叠次数控制练习 |
| 酥脆度保持 | 温度梯度控制法 | 双面煎制时间把控 |
创业支持服务
结业学员可获赠《早餐店运营手册》，包含设备采购指南、成本核算模板、门店动线设计图等实用工具。定期举办学员产品品鉴会，提供产品升级指导服务，帮助解决实际经营中的技术难题。
