传统千层饼技艺传承班
源自山东东平的传统千层饼制作技艺，经过石老磨小吃培训中心改良创新，形成标准化教学体系。本课程完整保留鄣城村古法制作精髓，重点传授饼皮分层的核心技术，学员可系统掌握从原料配比到成品包装的全套工艺。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
| 和面工艺 | 水温控制/面粉选择/醒面时长把控 |
| 分层技术 | 油酥调配/折叠手法/层数控制 |
| 火候把控 | 平锅与烤箱温度曲线管理 |
六大核心教学内容
- ➤ 面粉选择与配比方案
- ➤ 油酥制作黄金比例
- ➤ 三折六层标准手法
- ➤ 双面煎制时间控制
- ➤ 成品保鲜技术要点
- ➤ 设备选购与维护指南
特色教学服务
现场实操
每人独立操作台配置，每日新鲜原料供应，确保学习过程真实还原开店场景
配方解密
完整公开秘制油酥配方，详细解析每种原料的功能特性及替代方案
学员成长路径
- 阶段：掌握基础面团处理技术
- 第二阶段：分层手法专项训练
- 第三阶段：成品定型与品控标准
- 第四阶段：开店成本核算实训
学员见证：来自保定的张学员通过系统学习，现已在本地市场开设两个千层饼档口，日营业额稳定在3000元以上。
