传承千年的砂锅料理艺术
源自新石器时代的烹饪器具演变而来的砂锅豆腐，历经二十多个世纪的技术改良，形成当今兼具视觉美感与味觉层次的陕西特色美食。石家庄石老磨培训中心完整保留古法熬制技艺，同步融入现代餐饮健康理念。
核心教学模块解析
| 教学维度 | 技术要点 | 教学产出 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 豆腐品种鉴别/辅料配比方案 | 建立原料采购标准 |
| 汤底熬制 | 骨汤萃取/香料配比/火候控制 | 掌握7种基础汤型 |
| 器具养护 | 砂锅开锅/日常保养技巧 | 延长器具使用寿命 |
定向培养计划说明
本课程采用分阶段能力评估体系，设置技术掌握期（15天）、模拟运营期（7天）、商业实战期（3天）三大实训阶段。学员可完整经历产品研发、成本核算、客群分析等餐饮经营全流程。
教学特色说明
- ✓ 实体店铺场景教学：真实操作商业厨房设备
- ✓ 动态成本监控：实时更新食材市场价格
- ✓ 应急处理训练：突发客诉应对模拟
创业支持体系
开业筹备指导
包含店铺动线设计/设备采购清单/证照办理指引
持续技术更新
季度新品研发资料推送/时令产品调整方案
教学成果保障
学员结业需通过三项能力认证：独立完成备料出品、成本核算准确率≥95%、客户满意度模拟测评达标。考核未通过者可申请免费复训，直至完全掌握技术要领。
