河北特色美食技艺传承
源于沧州的地道火锅鸡制作技艺，现已成为华北地区特色餐饮代表。本培训课程深度解析传统工艺，结合现代餐饮标准，系统传授从选材到成品的完整制作流程。
核心教学模块解析
| 汤底制作 | 老母鸡与牛骨熬制技术，香料配比精准到克 |
| 秘制红油 | 三种辣椒复合炒制，油温控制关键节点 |
| 鸡肉处理 | 现杀活鸡预处理，去腥锁鲜特殊工艺 |
教学特色说明
采用分阶段渐进式教学法，首周重点掌握基础配方，第二周进行口味调整训练，第三周进入实体店运营模拟。教学过程中特别设置：
- 每日食材成本核算演练
- 高峰时段出餐压力测试
- 顾客口味偏好应对策略
技术提升专项训练
课程包含12项核心技术要点，其中底料发酵工艺采用恒温控制设备教学，香料配伍课程配备电子秤精确到0.1克，红油炼制环节设置温度实时监控系统。
特色教学设备
- ▶ 商用级炒料锅具
- ▶ 精准温控装置
- ▶ 标准化计量器具
创业支持体系
结业学员可获赠《开店筹备手册》，内含设备采购清单、店面设计模板、菜单设计样本等实用资料。定期举办校友交流会，提供：
- 供应链资源对接服务
- 季度新品技术升级指导
- 线上运营推广方案咨询
