脆皮鸡拌饭的市场潜力
源自台湾的脆皮鸡拌饭近年在大陆餐饮市场表现抢眼，金黄酥脆的鸡排搭配秘制酱料，形成独特的产品竞争力。石老磨培训机构紧跟市场趋势，研发标准化教学方案，帮助学员掌握这道人气美食的核心制作工艺。
课程核心模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 鸡肉筛选标准｜腌制时间控制｜裹粉技巧 |
| 烹饪工艺 | 油温控制曲线｜翻炸间隔把控｜酥脆度检测 |
| 酱料体系 | 基础酱料配方｜口味调整方案｜储存方法 |
特色教学服务体系
教学过程中采用原料处理-烹饪实操-成品包装的全流程实训，特别设置以下特色教学环节：
- 脆皮鸡专用腌制设备操作演示
- 不同门店场景的出餐效率测试
- 季节限定口味开发指导
创业支持体系
课程特别增加创业指导模块，包含：选址评估模型构建、设备采购清单优化、成本核算模板使用等实用内容。学员可获取最新市调数据，了解不同商圈的产品定价策略。
教学品质保障
实行每日成品盲测制度，由导师团对学员作品进行多维度评分。建立标准化操作问题库，针对常见操作失误进行专项突破训练，确保技术掌握率达到开店标准。
