西餐轻食创业者的成长路径
在餐饮消费升级趋势下，上海王森咖啡西点西餐学校推出市场急需的24天西餐轻食精修班。课程采用模块化进阶设计，覆盖从基础技法到创业实战的全流程，教学团队由米其林餐厅背景的主厨领衔。
课程亮点解析
- ▸ 精英小班：师生比1:8确保指导精度
- ▸ 设备标准：商用级厨房设备实操训练
- ▸ 产品研发：每月更新20%教学菜谱
四阶段能力跃升体系
| 阶段 | 核心能力 |
|---|---|
| 基础构建周 | 高汤熬制/酱汁调配/食材预处理 |
| 技法精进周 | 低温慢煮/分子料理/摆盘艺术 |
| 品类拓展周 | 海鲜处理/肉类熟成/复合调味 |
| 创业实战周 | 成本核算/菜单设计/门店运营 |
教学成果保障机制
课程采用双师督导制度，每位学员配备技术导师和创业顾问。每日设置技能考核点，阶段性作品需通过米其林二星主厨品鉴。结业学员可获得欧盟认证的职业技能证书，优秀项目可获得学校品牌孵化支持。
技术导师团队由10年以上五星酒店工作经验的主厨组成，平均每位导师带教学员不超过50人，确保教学品质的延续性。
职业发展双通道
- 餐饮企业定向输送：与200+品牌建立人才合作
- 创业扶持计划：提供从选址到供应链的全流程支持
- 技术进阶通道：优秀学员可申请海外研修机会
