由于厨师岗位的特殊性以及培训课程的特殊性，与其他职业类培训不同，课程85%是由实践操作课程组成的，剩下15%是理论课程，丰富的实操课时是为了让学员们牢牢掌握烹饪技能。大家都明白，很多烹饪教程看起来简单，但是经常出现“眼睛会了，手没学会”这种情况，怕这种情况出现，所以为学员们安排了大量的实操，争取让学员们实现“眼睛和手都会了”。

  在昆明食尚的培训中，首先要讲解的是基础课，这方面要讲的是作为一个出事的职业道德，以及烹饪基础知识、基础工艺和食品安全与卫生相关、厨房管理、餐饮预算等等。大家要从业厨师并不是做个饭就行了，相关的法律法规都需要明晰，这样才能更好的和未来就业接轨。

  学完了基础知识才是烹饪的教学，估计不少学员早就开始摩拳擦掌了。误!别急，这还只是理论知识阶段，大家会学习—些调味和烹饪的基本理论知识以及饭馆酒楼营业会用到的上菜程序等等，比较基础。

  的中餐烹饪课程到了后面就要开始进行一些基本上的刀工和食物烹饪手法的教学，煎、炒、蒸、烧、炸—样不少，掌握了这些技能之后，后面就要开始进阶啦!热菜冷菜的制作马上提上日程，八大菜系的历练即将开始，在练习中学员们炒出—盘美味的菜肴能够大大提升自己的成就感。而且还能边吃边学，这种情况可是很少见的哦~