江南风味小笼包技艺传承
源自常州府的传统面点工艺在春城焕发新生，食尚香培训中心完整保留江南小笼包制作九道核心工序。课程涵盖面皮醒发、馅料调配、蒸制工艺三大模块，特别增加现代餐饮设备操作教学。
| 馅料品种 | 特色工艺 | 教学重点 |
|---|---|---|
| 蟹黄小笼 | 蟹油熬制技术 | 时令食材处理 |
| 鲜肉小笼 | 皮冻制作工艺 | 汤汁锁鲜技巧 |
技术教学体系解析
- 面皮制作：从面粉选择到三醒三揉工序详解
- 馅料研发：时令食材与秘制调味配方解析
创业支持计划
课程特别设置创业指导模块，包含：
- 店铺选址评估方法
- 蒸制设备采购指南
- 食材供应链管理
教学特色说明
实操训练保障
每日4小时实操训练，从和面到出笼全程独立操作
配方终身保障
核心技术配方永久提供更新服务，适应市场变化
