滇味面食技艺深度解析
在西南地区特色餐饮市场，掌握核心配方的小吃品类持续显现强大生命力。食尚香教研团队历时五年研发的炸酱刀削面教学体系，已培养217位学员成功创业，其中83家门店实现单店月均营业额超12万元。
教学体系三大支撑点
- 工艺标准化模块： 从面粉配比到削面手法建立量化标准，确保学员3天掌握稳定出餐能力
- 供应链解决方案： 合作厂家直供定制酱料原料，解决学员后期经营中的物料供应难题
- 技术终身免费升级： 建立学员技术档案，定期推送配方改良方案与新品研发手册
| 培训项目 | 教学内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 酱料制作 | 6种秘制酱料配方 香料配比与炒制工艺 | 独立完成3种主打酱料制作 |
| 高汤熬制 | 骨汤吊制技法 鲜味物质提取 | 达到指定鲜度指标 |
教学特色详解
采用实体店跟岗教学模式，学员每日参与真实门店的备料、制作、出餐全流程。通过高峰时段实操训练，掌握单小时处理45份订单的实战能力，确保技术学习与市场接轨。
学员支持体系
- 开店筹备期提供选址评估报告模板
- 赠送标准化操作视频资料包
- 建立区域学员互助交流群组
