系统掌握烧麦制作全流程技术
教学特色解析
- ✔ 每日现场演示15种馅料调制工艺
- ✔ 设备操作与维护专项训练课程
- ✔ 实体店经营数据模型分析指导
核心技术模块
| 核心工艺 | 教学要点 | 实操课时 |
| 面皮制作 | 水温控制/延展性训练 | 8课时 |
| 馅料配方 | 调味比例/食材预处理 | 12课时 |
品类教学体系
课程涵盖传统糯米烧麦与创新品类制作，包括：
- 经典鲜肉烧麦制作流程解析
- 彩米烧麦的染色工艺控制要点
- 海鲜类烧麦去腥处理专项训练
特别设置面皮塑形强化课程，重点解决收口不均匀、蒸制破皮等常见问题。
增值服务保障
原料采购支持
提供云南本地优质供应商名录，包含面粉、肉类等12类原料采购渠道
设备配置方案
根据店面规模提供3种设备配置方案，预算范围2-8万元
教学成果验收
学员需独立完成以下考核项目：
- ◈ 单小时制作80个标准烧麦
- ◈ 设计3种特色烧麦创新配方
- ◈ 制作成本核算与定价方案
