食尚香面食技术五大培训优势
| 教学体系 | 实体店操作标准教学，包含原料配比、高汤熬制、辣油制作三大核心技术模块 |
| 配方传承 | 二十年调试的香料配方，精确到克的调味标准，适应云南本地口味改良方案 |
| 实操强度 | 每日不低于6小时灶台实操，从揉面到浇头全程独立完成 |
| 成本控制 | 传授批量采购渠道与食材保鲜技巧，降低30%原材料成本 |
| 创业支持 | 免费提供店面选址评估、菜单设计、开业活动策划等创业服务 |
核心教学项目详解
培训涵盖重庆小面全系列产品制作，重点强化调味料配比与高汤熬制工艺。学员需掌握骨汤吊制的时间火候控制，精准把握辣椒品种的配搭比例，以及花椒等香料的处理手法。
必修课程模块
- 秘制红油制作（菜籽油炼制工艺）
- 复合酱油调配（十三种原料组合）
- 骨汤/菌汤双料汤底熬制
- 鲜面条制作与保存工艺
课程内容设置
教学采用分阶段考核制，每个技术节点设置专项测试。首周重点训练基础汤料制作，第二周进行浇头专项训练，第三周开展产品组合与标准化出餐演练。
特色面食教学清单
- 经典豌杂面
- 红烧牛肉面
- 酸菜肉丝面
- 泡椒鸡杂面
- 肥肠面
- 辣子鸡拌面
教学场景实况
培训基地配备商用级厨房设备，模拟真实面馆操作动线。学员需在规定时间内完成从备料到出餐的全流程操作，教师现场指导调味偏差修正。
阶段性培养目标
- 阶段：掌握基础汤料制作标准
- 第二阶段：独立完成10种以上浇头制作
- 第三阶段：实现5分钟快速出餐流程
培训后续服务
结业学员享受三年技术升级服务，定期推送新配方与营销方案。针对开店学员提供远程指导，协助解决实际经营中的产品调整需求。
创业支持体系
- 设备采购清单（含昆明本地供应商名录）
- 成本核算模板（自动计算原料损耗）
- 标准化操作手册（图文版）
