传统美食的现代传承
掌握正宗肉夹馍制作技术已成为餐饮创业者的热门选择。昆明食尚香培训中心通过标准化教学流程，将百年传统工艺分解为可操作的现代餐饮技术，确保学员能够精准复刻地道风味。
核心技术教学模块
| 教学项目 | 技术要点 |
|---|---|
| 香料配方 | 二十余种香辛料科学配比 |
| 卤制工艺 | 火候控制与老汤养护 |
| 面点制作 | 三揉三醒制馍技法 |
系统化教学体系
教学课程从原料认知开始，逐步深入腊汁肉制作全过程。学员将亲手操作包括选料、腌制、卤制、剁肉等关键环节，现场实践比例精确到克的配方应用。
- ◆ 香料辨识与配伍原理
- ◆ 老汤制作与养护技巧
- ◆ 面饼成型与烤制工艺
特色教学服务
培训中心提供原料采购指导手册，详细列出昆明本地优质供应商信息。针对特殊食材需求，可协助学员进行原料代购，确保产品品质统一。
设备配置指导
根据店面规模提供设备选型建议
产品迭代支持
季度性技术升级与新品研发指导
创业扶持体系
学员完成培训后，可获得标准化的操作流程手册和成本控制表。培训中心提供为期三个月的远程技术指导，协助解决实际经营中遇到的各类技术问题。
- 店面选址评估标准
- 设备采购成本控制
- 产品标准化出餐流程
