南翔小笼包专项研修课程

作为江南传统名点的代表，南翔小笼包制作技艺对原料配比和工艺精度有着严苛要求。本课程采用分阶递进教学模式，配备标准化操作间，重点攻克三大技术难点：

技术传承体系

• ▶ 原料选控：详细解析面粉蛋白质含量、猪肉部位选择、调味料品牌比对等采购要点
• ▶ 工艺标准：精确到克的面粉水配比、特定温度区间的醒面时长控制等量化指标

教学实施流程

创业支持体系

学员完成课程后将获得《标准化操作手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、店铺动线设计图等实用工具。技术团队提供3个月线上跟踪指导，解决实际运营中的技术难点。