卤肉卷技术系统教学
品牌实力展示
作为区域性餐饮培训标杆机构,食尚香配备标准化操作教室与实体店教学基地。技术团队由具有十五年行业经验的老师傅领衔,教学过程中采用透明化操作台进行技术演示,学员可多角度观察食材处理细节。
教学体系亮点
培训模块 | 教学内容 | 实操占比 |
面饼制作 | 和面配比、擀制手法、煎制火候 | 40% |
卤水调制 | 香料配比、老卤养护、食材预处理 | 35% |
核心工艺解析
培训重点涵盖三大核心技术体系:
- ▸ 特色酱料体系:教授三种基础酱料与两种秘制酱料配方
- ▸ 食材处理工艺:包含肉类腌制、蔬菜保鲜、食材组合技巧
- ▸ 产品标准化流程:从原料称量到成品包装的全流程控制
创业支持体系
结业学员可获取全套开店指导手册,包含:
- 设备采购清单与成本核算模板
- 店铺选址评估方法与客群分析指南
- 季节产品更新方案与营销活动策划
教学过程中注重培养学员的品控能力,通过盲测训练强化味觉记忆,建立标准化出品意识。结业考核包含产品制作与成本核算双重评估,确保学员具备独立运营能力。