传承千年的面食工艺教学
在昆明这座美食之都，掌握地道的西北面食技艺正成为餐饮创业者的新选择。食尚香培训中心推出的臊子面专项课程，完整复刻陕西岐山传统制作工序，特别注重汤底调配与臊子炒制的火候把控。
六大核心技术模块
- ⟢ 汤料配伍：26种香料的黄金配比教学
- ⟢ 臊子炒制：三层肉与陈醋的完美融合
- ⟢ 手擀面技法：掌握水面比例与醒面时长
- ⟢ 浇头制作：五色配菜的刀工处理秘诀
- ⟢ 设备操作：专业灶具的安全使用规范
- ⟢ 口味创新：地域化改良的三大方向
教学特色解析
区别于常规的短期速成班，本课程设置15天强化训练周期，每天安排4小时实操训练。教学现场配备商用级厨房设备，学员可亲身体验从原料处理到成品出餐的全流程。
原料采购指导
提供云南本地优质供应商名录，包括陈醋、辣椒面的选购渠道，确保食材的正宗性与成本控制。
店面运营支持
结业学员可获赠全套视觉设计方案，包含菜单模板、店面装饰参考图等实用物料。
教学成果保障体系
课程采用阶段考核制度，设置三个关键技术节点考核：
- 基础刀工与食材处理
- 臊子炒制与汤底调配
- 完整出品流程时间控制
未通过考核的学员可免费延长学习周期，直至熟练掌握全部技术要点。结业后两年内提供技术咨询服务，解决实际经营中遇到的口味调整问题。
