灌汤包技艺精修课程
在餐饮创业热潮中，掌握核心配方工艺成为制胜关键。昆明食尚香培训基地深度研发的灌汤包专项课程，突破传统教学模式，构建"三阶段九环节"教学体系。
核心技术模块解析
| 配方工艺 | 秘制香料配比/高汤熬制时长/皮冻含水量控制 |
| 成型工艺 | 十八褶标准手法/面皮延展度控制/醒发环境管理 |
| 蒸制工艺 | 气压温度曲线/多层蒸笼使用技巧/出品品控标准 |
教学实施要点
每日课程设置三个实操黄金时段：晨间原料处理、午间出品高峰、晚间清洁维护。学员分组轮岗，真实体验餐饮门店全流程运作。
- 每日首小时进行原料品鉴，培养食材甄别能力
- 中央厨房实操占比70%，理论讲解占30%
- 每批次学员不超过8人，确保教学精准度
特色教学保障
建立"双师跟进制"，主厨负责技术指导，店长传授运营经验。结业前安排三天门店试运营，学员独立完成从采购到销售的完整流程。
创业支持体系
结业学员可获七大创业支持：设备采购清单、原料供应渠道、菜单设计模板、成本核算表、定价策略方案、门店布局图纸、开业活动策划。
