传统美食的现代化传承
在昆明这座美食之都，掌握正宗三鲜煮馍制作技艺已成为众多餐饮创业者的首选。我们采用分阶式教学模式，将复杂的烹饪工艺拆解为八大核心模块，学员可在独立操作区进行反复实操训练。
核心技术教学体系
- ✓ 老面发酵控制技术
- ✓ 三鲜高汤吊制工艺
- ✓ 食材配伍黄金比例
- ✓ 火候调控关键节点
六大教学保障体系
| 教学模块 | 实操占比 | 达标标准 |
|---|---|---|
| 馍胚制作 | 80% | 独立完成发酵控制 |
| 三鲜汤底 | 75% | 掌握5种配方变化 |
培训特色解析
动态教学系统
采用实时品控指导系统，教学过程中设置12个关键品控点，配备电子称量设备和温度监控仪，确保每个操作细节的精确度。
创业支持体系
为结业学员提供设备采购清单、成本核算模板、菜单设计样本等18项开店工具包，定期举办校友品鉴会促进经验交流。
学员进阶路径
基础阶段重点掌握面团发酵三要素（温度、湿度、时间），中级阶段学习三鲜食材的配伍禁忌，高级阶段专研季节食材的灵活运用。每周安排模拟营业考核，由导师团进行多维评分。
