传统面食技艺传承
沈阳好日子餐饮培训中心专注面食技艺传授二十余年，针对刀削面制作开设专项实训课程。课程采用理论讲解与实操演练相结合的模式，配备标准化工坊设备，由从业超15年的师傅全程带教。
核心教学内容分解
- ◆ 原材料选配标准：面粉品类筛选、水温控制参数、添加剂配比方案
- ◆ 和面工艺实训：面团醒发时间控制、揉面力度掌握、面团状态判断
- ◆ 削面技法特训：刀具选择标准、持刀角度调整、出条均匀度把控
技术进阶模块
卤汁调配工艺
传统猪肉卤：选材部位标准、香料配伍比例、火候控制节点
创新素什锦卤：时蔬搭配方案、素食鲜味提升技巧
秘制辅料制作
辣椒油炼制：油温控制曲线、香料添加时序、颜色判断标准
老汤熬制：骨料预处理方法、吊汤时间把控、保存注意事项
教学保障体系
- 培训周期：标准课程5天，每日6课时强化训练
- 教学方式：1对1专项指导，单日实操不低于4小时
- 质量承诺：课程结束后提供30天技术咨询服务
学员专项权益
- 配方资料包：含电子版操作手册、视频教学资料、原料采购清单
- 设备支持：推荐专业削面工具采购渠道，提供设备使用指导
- 创业帮扶：店铺选址评估、菜单设计建议、开业促销方案
