课程详情

臭豆腐培训【沈阳好日子餐饮】系统学习臭豆腐所需的原料配料,手把手教学指导,助教老师全程跟踪式辅导,及时帮助学员解决学习上遇到的困难和难题.

臭豆腐培训

教学简介：

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是很流行的小吃。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。

课程大纲：

长沙臭豆腐培训内容：
A、豆腐的选材,制作臭豆腐的流程
B、臭豆腐汁的制作配方,奇香辣椒油配方。
C、其他配料配方小料的制作学习
长沙臭豆腐培训流程：
A、理论指导：学员到实地考察满意之后,给您实体的书面资料配方,配方配料的比例掌握；
B、现场学习：师傅一对一指导讲解,配方的配比方面,各种药料调料的认识与学习；各种工具的认知,使用技巧掌握
C、亲手实践：准备原食材,师傅跟踪指导；学习过程中,学员自己动手实践练习；边实践边认识各种原材料的采购地点,方式,品牌,价格区间
D、操作流程：从原材料的选材,臭豆腐配方,配比制作。辣椒油的配方,各种口味的制作。

教学优惠：

优惠政策：单项学习8折优惠,学二项赠二项,好日子提醒新老学员,学习前一定要先尝口味,本学校尝味免费。
提供服务:使用好日子形象系统、技术培训、餐厅管理培训、技术支持。
技术培训:来人现场学习1-5天,学会为止,培训人数1-2人,在公司培训基地现场培训,理论讲解,亲手操作。
备注:食宿费用：总部帮助安排食宿,一般标准（艰苦创业者）由总部负责,较高标准（成功人士投资者）由总部帮助联系。

臭豆腐培训相关推荐课程