凉皮技术传承四大特色

作为陕西传统美食的典型代表，凉皮制作技艺在沈阳好日子餐饮得到系统性传承。教学体系涵盖米皮、面皮两大品类，重点突破秦镇米皮调味工艺与汉中面皮成型技术，独创"三揉三醒"和面法使成品更具筋道口感。

系统课程设置详解

核心教学内容分解

◆ 米浆发酵工艺：揭秘老面引子培养技术，控制pH值在5.6-6.2黄金区间

◆ 蒸制火候把控：传授分层蒸屉使用技巧，确保厚度均匀控制在1.2-1.5mm

特色教学服务

采用"三师带徒"模式，配备主讲师、助教、品控师全程跟进。学员可参与原料采购实践，掌握东北地区特色食材采购渠道，了解不同品牌面粉的蛋白质含量对成品的影响规律。

创业扶持政策说明

√ 技术升级服务：结业学员可享季度配方升级

√ 设备采购指导：提供性价比设备采购清单

√ 门店设计支持：免费提供3套标准化装修方案

特别提示

实操区配备专业检测仪器，学员可实时监测面浆粘度、辣椒油色度等关键指标，培养标准化出品能力。结业考核要求学员独立完成从选料到成品的全流程操作，确保达到开店技术水平。