系统化面食技能培训
在沈阳好日子餐饮培训中心，学员将掌握小笼包制作的完整工艺链。从面粉选材到馅料配比，从皮冻熬制到蒸制火候，每个环节均由从业15年以上的面点师傅示范讲解。特别设置的故障排除课程，将针对发酵失败、汤汁渗漏等常见问题提供解决方案。
核心教学内容解析
- ▪ 面皮工艺: 精准掌握水温、揉面力度与醒发时间的黄金比例
- ▪ 馅料体系: 4种经典肉馅配方+3种创新素馅开发技巧
- ▪ 汤汁锁鲜: 猪皮冻熬制工艺与快速冷却定型秘诀
教学模式对比
| 项目 | 基础班 | 进阶班 |
|---|---|---|
| 教学时长 | 3天集中培训 | 5天强化训练 |
| 实操占比 | 60%实操+40%理论 | 80%实操+20%理论 |
特别教学服务
培训期间提供全套厨具设备，结业学员可获赠《面点制作标准手册》。针对创业学员额外提供店铺选址指导、设备采购清单及成本控制方案，定期举办校友技术交流会保持技艺更新。
培训流程详解
- 原料认知与设备使用规范
- 面团调制与发酵控制实验
- 标准化包制手法特训
- 成品质量检测与改良
