揭秘台味秘制技法
作为台式快餐的经典代表，卤鸡腿饭凭借其琥珀色的视觉诱惑与层次丰富的味觉体验，在餐饮市场持续保持高热度。沈阳好日子餐饮研发中心历时三年改良传统配方，形成标准化操作体系，现面向创业者开放全套技术培训。
匠心烹制五部曲
- 精选带皮鸡腿经特殊刀工处理，完整保留肉质纤维
- 秘制卤汁包含12味草本香料，精确到克的黄金配比
- 独创三段式卤制工艺，实现皮Q肉嫩的完美口感
- 智能控温设备教学，掌握不同季节的火候调节技巧
- 标准化出餐流程培训，单份出品时间控制在8分钟内
特色教学模块解析
| 教学单元 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸡肉选品标准/解冻技巧/去腥处理 | 30% |
| 卤汁调制 | 香料配比/老卤养护/浓度检测 | 40% |
| 出品管控 | 摆盘设计/出餐速度/品控标准 | 30% |
学员见证
- "三天掌握核心配方，现在日均销量突破200份"——和平区张学员
- "老师现场指导设备采购，节省近万元预算"——铁西区李学员
创业扶持计划
▶ 技术升级服务：免费获取季度配方更新包
▶ 设备采购指导：推荐高性价比商用厨具清单
▶ 营销方案支持：赠送开业促销活动策划模板
▶ 学员专属福利：二次进修享5折优惠
