在沈阳好日子餐饮培训基地，学员将系统掌握烤猪蹄核心技术。课程采用五步教学法：原料甄选→预处理工艺→香料配伍→烤制火候→风味定制，确保每位学员能独立完成标准化出品。

核心技术解析

风味定制系统

培训涵盖12种核心酱料体系：

• ▪ 经典麻辣：采用四川二荆条+汉源花椒复合味型
• ▪ 泰式甜辣：柠檬草+鱼露+椰糖黄金比例调配
• ▪ 黑椒风味：现磨黑胡椒与牛骨高汤融合技法

教学支持体系

培训期间学员可享受：

1. 1. 原材料成本核算模板
2. 2. 设备采购指导清单
3. 3. 店面动线设计参考方案

特别说明：学员可自带原料进行成本核算实践，培训基地提供标准操作动线进行出品效率训练。