源自重庆缙云山的特色烹饪技法，融合三十余种香料调配工艺。培训课程着重解析食材预处理技巧、香料黄金配比法则、复合味型调制要诀三大核心技术模块，采用理论讲解与灶台实操相结合的教学模式。
课程核心模块解析
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 底料炒制 | 二荆条辣椒处理/牛油炼化/香料配比误差控制 |
| 食材预处理 | 海鲜去腥/肉类嫩化/时蔬保脆技巧 |
| 口味调控 | 七大辣度调配方案/回甘处理/麻香平衡 |
教学特色与服务保障
- ✓ 现场操作台1:1实景教学，每日食材耗用超20公斤
- ✓ 独创口味调试系统，支持学员定制专属味型
- ✓ 结业赠送标准化操作手册与物料采购清单
教学支持体系
技术传承采用三阶教学法：首日重点掌握基础底料炒制，次日专项训练食材预处理与火候掌控，第三日进行全流程模拟经营演练。结业学员可获赠电子版《香锅店运营白皮书》，内含选址策略、成本控制、菜单设计等实用工具。
特别提供开业前三月免费远程指导，定期推送时令食材搭配方案。合作供应商网络覆盖东北三省，确保学员可获得优质原料供应。
