市场前景

  随着人们生活水平的不断提高，对饮食的口味越来讲究，特别是对各式各样的小吃情有独钟，而且个个都消费得起。高收入市民吃腻了山珍海味，对全国各地的特色小吃，也是特别“嘴馋”，几乎是“没有小吃不成席”。可以这么说，小吃因其小而吸引了各阶层的食客，又因其特而保持长盛不衰。
  随着社会和经济的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，许多国家和城市为了开拓和发扬特色小吃美食文化，纷纷举办盛大的美食节，为世界各地小吃的传播和交流提供了极其便利的条件，如广州的美食文化节、上海的城煌庙美食节，深圳的美食嘉年华，也为各地小吃走出地方，传播全国乃至世界起到了桥梁和纽带的重要作用。比如重庆的“酸辣粉”这样的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”素有“天下粉”之美名。
  随着小吃在人们日常生活中所占的比例越来越大，随着社会对小吃文化积极的传播，小吃在人们心中已经占有不可或缺的地位。由于小吃具有广阔市场空间，全国各地的小吃市场也都红红火火。

风险控制

  面对着市场上非常多的创业项目，许多小资创业者都有投资的想法，却又由于大部分刚开始创业者资金比较少，且又是新手创业，在刚开始投资时，如果盲目追求投入过大的项目，不仅筹积起这样多的资金有困难，会使得创业风险很大，并且操作起来很复杂。所以，建议新手在投资前，先从事一些小型的投资，比如说一些小快餐店、酸辣粉店、休闲小吃店等，待到这些店经营了一段时间以后，积累了一些经验后，再考虑将店面和经营的种类扩大。
  小吃创业无疑是一种“小本创业、无忧创业、低风险创业”的好项目，不管你资金多少都可以创业。如果你有10万的资金，就可在如潮般人流的干道、街口、小区开个时尚美观、干净卫生的小吃店，丰富味美的菜品，一传十，十传百，你也能挣得百万的财富!;如果你资金只有几百元，可以推着小吃车灵活游走于人流集中之地，适时出现在人流高峰之时，推出门的菜，推回家的是金;如果那样太累了，也可以摆个小吃摊位。虽然是小本钱生意，但老的地方，好的人缘，也能给你桶金!
  小吃创业还有一个好处就是资金周转非常快，其他的行业资金周转一次少则十天半个月，多则几年的都有，但是小吃行业资金周转一次只要一天，也就是说小吃行业只要很少量的资金就可以周转起来。在经营环境瞬息万变的，市场行情此―时彼一时情况下，小本经营“船小掉头快”，小吃创业者只要时刻保持清醒的头脑，及时对市场变化作出灵敏快捷的反应，抢先抓住稍纵即逝的机遇，一定能够实现本小利大。

投资回报

  在国内，小吃通常不做为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。因此某些投资小吃经营者屡创奇迹——广州的北京路上，卖冰糖葫芦的小老板。卖一年冰糖葫芦换一辆宝马车。酸辣粉的小商贩，只有不足15平方米的小店，经营两年就住上80万元的大别墅。正是这些小吃经营的精英者们创造了吃小吃要排队、要抢位的罕见商业奇迹。
  靠经营小吃，从小本创业开始到百万富翁的传奇人物那边也层出不穷，以经营小吃，四两拨千斤的传奇故事也接连不断----下岗青年王志和以200元起家经营烧饼，三年净赚一百万。曾经身家百万的辽宁“破烂王”胡青一场大火一夜之间身无分文。重新白手起家，靠经营烧烤二年重拾百万身家。年逾花甲之年的湖南衡阳退休工人李番奇一万元闯荡深圳，靠经营糖炒板粟，三年后在深圳买房又买车……