在追求传统美食技艺的当下，掌握客家肉丸制作工艺成为众多创业者的选择。食为先培训中心开设的客家肉丸技术传承班，以"真材实料+古法工艺"为教学核心，系统传授从选材到成品的完整制作流程。
八大肉丸品类教学体系
| 教学品类 | 核心技术 | 工艺特色 |
|---|---|---|
| 猪肉丸 | 筋膜分离技术 | 传统石臼捶打 |
| 牛肉丸 | 肌理重组工艺 | 弹性控制秘方 |
| 鱼肉丸 | 去腥锁鲜技术 | 低温成型工艺 |
原料甄别三大标准
- ▶ 肉类含水量检测方法
- ▶ 薯粉粘度分级标准
- ▶ 调味料配伍禁忌表
五阶教学进度安排
阶段：基础工艺掌握
学员通过石臼捶打实操，理解肉质纤维重组原理，掌握传统手作肉丸的成型技巧，完成基础产品制作。
第二阶段：现代设备应用
学习商用绞肉机、成型机的规范操作，掌握设备维护要点，实现传统工艺与现代生产的有机结合。
开店支持服务
课程包含店面选址评估体系教学，提供设备采购指导手册，并赠送核心配料供应商名录。学员结业后可获得持续技术咨询支持。
常见问题解答
- Q：课程是否包含配方比例教学？
- 系统传授标准配比公式，同时讲解根据地域口味调整的灵活应用方法。
- Q：学习期间材料费用如何计算？
- 教学耗材已包含在学费中，实操环节不限原料使用量。
