福州食为先小吃
全国数十大分校同时开课;专业师傅实操教学
荆州烧饼培训课程
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课程详情
福州哪里有荆州烧饼培训学校,「食为先」专注小吃培训多年,正宗荆州烧饼技术培训,食为先小吃手把手教学,现场一对一实操示范,学员亲自动手操作,反复练习,学会为止!
传授全套技术,核心技术和配方,荆州烧饼原材料采购渠道,荆州烧饼开店要注意的事项等等。
荆州烧饼,一种烤制的面食。一个废旧油桶,揭去上盖,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到觉得满意后,再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案,将醒好的面团三下两下,抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,最后用手抓上一把白芝麻,均匀撒在面上。多几下少几下,都可随意。
1.发面配方与技术操作。(包括:材料的选用、和面、醒面)。
2.各种馅子的制作、配方及实操。(各种肉馅调制)
3.锅盔制作实操操作。(饼的制作、煎饼、炕饼)
4.复习制作技术,独立完成产品的制作。
5.反复实践操作,熟练操作流程。
按照荆州烧饼标准的比例配方和制作方法,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。
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