传统工艺与现代教学的完美融合

在榕城餐饮市场蓬勃发展的当下，掌握石磨肠粉制作技艺成为众多创业者的首选。本课程采用古法石磨工艺结合现代标准化操作流程，从选米泡米到酱汁调配形成完整教学体系。

核心技术教学模块解析

• 米浆制备工艺

  涵盖东北大米筛选标准、浸泡时长控制、石磨转速调节等关键技术，确保米浆细腻度与粘稠度达标

• 秘制酱料体系

  传授由26种香料调配的基础酱汁，解析温度控制与熬制时长对风味的影响规律

• 蒸制设备操作

  现场演示商用肠粉机使用方法，重点讲解蒸汽压力调节与刮板操作手法要点

教学特色对比分析

教学保障体系说明

课程实行小班制管理模式，单个教学组不超过5名学员，配置专用操作台及全套设备。每日课程安排包含3小时实操训练与1小时理论讲解，重点培养学员的独立操作能力。

学员完成基础课程后，可申请免费复训，教师团队提供终身技术咨询服务，解决开店过程中遇到的实际问题。

课程安排说明

教学周期采取弹性时间制，每日开放时间为8:30至18:00，学员可根据自身情况选择连续学习或分段学习模式。课程内容设置遵循由易到难的教学规律，确保零基础学员也能在3-5天内掌握全套技术。