肥肠面技术培训核心内容解析
| 培训模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 肥肠清洗去腥五步法、香料配比黄金比例 |
| 汤底制作 | 牛骨高汤6小时熬制工艺、红油炼制火候控制 |
| 面条制作 | 碱水面和面三揉三醒技法、煮面时间控制 |
培训课程费用构成要素
技术培训费包含原料采购指导、设备操作教学、核心配方传授三大板块。实操课程占总课时的70%，重点训练火候掌控与调味品鉴能力。
- ✔ 独家秘制酱料配方解析
- ✔ 开店成本核算模板提供
- ✔ 供应链资源对接服务
实操教学优势对比
相较传统面食培训，本课程采用分段式教学法：前三天掌握基础处理技术，中期重点突破汤底稳定性，后期进行模拟经营训练。
- 食材预处理标准化流程
- 出餐速度提升专项训练
- 口味本地化调整策略
常见问题解答
Q：培训周期需要多久？
系统学习需7-10天，包含3次实操考核。结业后可获得技术操作手册和在线指导服务。
Q：能否提供开店指导？
包含店铺选址评估模板、菜单设计案例库、设备采购清单等开店配套资料。
