烧烤技艺发展史
人类烹饪史中，用明火炙烤食物的方式可追溯至文明初期。加勒比地区早期的殖民者创造性地将整羊置于烤架加工，这种被称为barbe-cul的原始烹饪法，正是现代烧烤技艺的雏形。
课程体系详解
| 模块分类 | 教学内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 牛羊肉类排酸处理、海鲜类保鲜技术、蔬菜预处理标准 |
| 调味体系 | 12种核心调味粉配制、8大秘制酱料熬制、复合香料配比 |
| 烤制工艺 | 碳火温度控制、双面炙烤技巧、锁汁翻烤手法 |
特色教学内容
- 30秒快速穿串技法演示
- 复合香辛料精准配比实训
- 无烟烤炉操作规范教学
食材处理标准
精选羊肉采用排酸处理工艺，牛肉类原料经过24小时低温熟成。海鲜食材坚持活体现杀，蔬菜类实行三小时周转制，确保所有原料达到烤制状态。
教学优势解析
实操导向
每日4小时烤炉实操训练，真实模拟夜市经营场景
配方体系
传授32种核心调味配方，包含7种市场畅销味型
设备操作规范
课程包含智能电烤炉、传统碳烤炉、旋转烤架等六类设备的操作培训，重点讲解温度分区控制与设备维护技巧，确保学员熟练掌握各类烧烤器具的使用规范。
