特色餐饮技术培训课程
专业餐饮培训机构开设的麻辣烫专项课程，重点传授汤底调制核心技术。课程采用分阶段教学体系，包含食材处理、底料调配、菜品穿串等六大模块，特别适合计划从事小吃创业的学员。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 骨汤熬制/香料配比/油料处理 | 现场实操 |
| 食材加工 | 荤素分类/预处理技巧 | 示范教学 |
| 调味技术 | 酱料调制/口味调整 | 个性指导 |
核心教学内容解析
汤底制作工艺
精选猪骨与鸡架经八小时文火慢炖，配合二十余种天然香料精确配比。教学重点包括油料炒制火候控制、香料投放时序管理、高汤浓度调节等关键技术要点。
食材处理规范
- 蔬菜类：分拣标准与保鲜处理
- 荤食类：解冻流程与改刀技巧
- 豆制品：预处理与穿串方法
教学优势体系
实践型教学模式
课程设置采取"理论讲解+现场示范+学员实操"的三段式教学，重点培养学员的实际操作能力。教学区域配备标准化操作设备，完全模拟真实餐饮后厨环境。
创业辅助服务
结业学员可获开店指导手册，包含设备采购清单、店面布局方案、成本核算模板等实用资料。定期举办学员交流会，分享各地市场运营经验。
课程技术要点
- 底料炒制工艺
详细解析牛油炼制技巧、豆瓣酱筛选标准、香料粉碎粒度控制等关键技术参数。
- 调味品应用
教学涵盖三十余种调味料特性分析，重点掌握复合调味技术。
- 设备操作规范
商用电磁炉操作技巧、保温设备使用维护、排风系统配置要求。
