炒饭技艺传承与创新
作为中华饮食文化的重要组成，炒饭技艺历经千年演变。本课程特别设置历史溯源模块，详解隋朝碎金饭到现代创新炒饭的工艺演变，解析不同地域炒饭的调味特点。
核心教学模块解析
| 基本功训练 | 食材处理/火候控制/调味技巧 |
| 经典品类 | 扬州炒饭/腊味炒饭/海鲜炒饭 |
| 创新研发 | 低卡版/儿童营养版/地域风味版 |
特色教学体系
- 分阶段渐进式教学：从单食材炒制到复合调味
- 动态学习评估：每日实操成果跟踪记录
- 设备认知课程：专业炒灶使用与维护
全品类教学目录
| 经典系列 | 创新系列 | 地域系列 |
|---|---|---|
| 蛋炒饭 | 藜麦炒饭 | 广式腊味 |
| 酱油炒饭 | 低卡魔芋饭 | 川味辣炒 |
教学支持体系
建立学员成长档案，记录从基础到精通的完整学习轨迹。结业学员可获赠《炒饭工艺标准化手册》，内含食材配比公式、火候参数对照表等实用工具。
