传统美食技艺传承
作为承载中华饮食文化的重要载体，油条制作技艺历经八百年传承发展。本课程系统梳理从南宋"油炸桧"演变至今的工艺改良史，重点解析现代健康饮食理念下的配方升级方案。
核心教学内容
| 模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 老面培养/水温控制/揉面手法 | 传统碱面油条制作 |
| 原料科学 | 面粉选择/膨松剂配比/油脂筛选 | 无铝健康油条实验 |
| 设备应用 | 和面机参数/炸锅温控/成型工具 | 标准化生产流程 |
技术进阶体系
- ▸ 面团发酵状态识别与补救措施
- ▸ 油温精准控制与耗油量优化
- ▸ 产品形态创新（麻花辫/蝴蝶形等）
教学特色解析
双师带教制度
配备工艺师傅与门店运营导师，分别负责技术打磨和商业转化指导
原料溯源教学
实地考察面粉厂与粮油市场，掌握原料采购核心技巧
常见问题解答
课程周期及复训政策
标准课程周期为7-10个工作日，提供结业后三个月内免费复训服务，确保技术掌握牢固
创业扶持内容
包含店面选址评估、设备采购清单、产品定价策略、开业活动方案等全流程指导
