五维教学体系解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 臊子制作 | 三层肉肥瘦配比、香料配伍黄金比例 | 8种肉臊子炒制技法 |
| 手工制面 | 醒面时间控制、碱水添加标准 | 三种擀面手法特训 |
传统工艺与现代创新融合
源于周代祭祀礼食的臊子面，在当代餐饮市场中焕发新生。课程特别设置古法传承与商业改良双轨教学，既保留「煎稀汪」的汤底特色，又创新研发适应快餐需求的预制汤包技术。
六项开店扶持政策
• 品牌授权：结业学员可免费使用「食尚香」注册商标
• 动线设计：专业团队提供后厨设备布局方案
• 成本管控：物料采购清单精确到克数计量
教学进度安排
首日：系统学习臊子面的历史演变与基础理论
次日：实操训练手工和面与机器制面的差异控制
第三日：秘制辣椒油与陈醋的黄金配比实验
学员常见问题解答
Q：臊子冷冻保存会影响风味吗？
通过独家油封技术，可使肉臊子冷冻三个月仍保持现炒口感，此项技术为课程重点教学内容。
