重庆小面核心技术解析

源自山城的地道风味小吃，历经八百余年传承发展，现已成为具有地域标识性的特色餐饮品类。本培训课程深度还原传统制作工艺，系统传授包含麻辣小面、香辣肥肠面、泡椒鸡杂面等在内的六大经典品类。

标准化教学体系

课程采用分阶段渐进式教学法，首日重点讲解设备使用规范与安全操作流程，次日进入原料配比实训环节，第三日起逐步掌握核心调味技术。教学过程中实行量化标准管理，精确到克数的配料比例确保出品稳定性。

三大教学保障

• 实体店操作环境模拟教学
• 配方比例无保留传授
• 成本控制与定价策略指导

学员实操重点

每日安排4小时以上实操训练，从生鲜原料的筛选标准到成品出餐的品控要点全程跟踪指导。特别加强油温控制、香料投放时序、汤底吊制等关键技术点的专项训练，确保学员离校即可独立操作。

创业支持体系

结业学员可获赠《店铺运营手册》，包含设备采购清单、原料供应链信息、菜单设计模板等实用资料。运营顾问提供店面选址评估、客群分析、营销活动策划等专项服务，助力学员成功创业。