烧麦制作技艺传承
作为中华传统面点精粹，烧麦以其独特的开花造型和丰富馅料深受食客喜爱。我们的培训课程完整保留古法制作工艺，同时融入现代餐饮标准，重点培养学员三大核心能力：
- › 面皮延展性控制技术
- › 馅料黄金配比公式
- › 蒸制火候精准把握
课程模块详解
| 教学单元 | 技术要点 | 实训成果 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 冷水面团调制/擀皮手法 | 制作20个标准皮胚 |
| 馅料调制 | 肉类处理/调味比例 | 调配3种经典馅料 |
| 成型技法 | 收口造型/褶皱控制 | 完成石榴状造型 |
特色教学保障
阶段性考核
每模块设置作品验收标准，确保技术掌握扎实
原料溯源指导
提供优质食材采购渠道清单
经典品种教学目录
› 传统羊肉烧麦
› 翡翠素三鲜烧麦
› 虾仁瑶柱海鲜烧麦
› 黑椒牛肉创新款
› 流心芝士蛋烧麦
› 养生杂粮系列
