陕西风味粉蒸肉双味秘法

作为陕西传统宴席的经典菜品，粉蒸肉凭借其肥而不腻、糯香扑鼻的特点广受食客青睐。本课程重点教授甜口与辣味两种经典风味，通过五步标准化流程让学员掌握带皮五花肉处理、米粉配比、蒸汽火候控制等关键技术节点。

核心教学内容分解

课程进阶体系

教学采用渐进式训练模式，首周重点夯实刀工处理和基础调味，第二周强化火候掌控与风味调试，结业前进行全流程模拟考核。学员可亲手制作包括小酥肉粉蒸肉、黄焖鸡块、四喜丸子等六种延伸菜品。

营养解析与创新应用

课程特别增设营养学模块，解析猪肉蛋白质保留技巧及膳食纤维补充方案。同时教授低脂版粉蒸肉改良工艺，通过添加山药粉等健康辅料拓宽产品受众群体。

四大教学保障

• 主厨全程示范，单日实操时长不低于4小时
• 原料损耗实时记录，精确核算单品成本
• 结业作品盲测评分，确保风味达标
• 毕业即赠标准化操作手册及供应商名录

创业扶持计划

针对创业学员提供三项专项服务：店面选址评估系统、设备采购指导、开业促销方案设计。优秀毕业生可申请学校品牌加盟资格，共享中央厨房供应链资源。